فناوری نانو – ساخت نانوالیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول

  • توسط الهام امامی
  • ۱۳۹۸-۰۹-۲۳
  • ۸۶ بازدید
فناوری نانو - ساخت نانوالیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول

 نشانگر تازگی محصولات غذایی

فناوری نانو، دانش به کار گرفته شده برای ساخت نشانگر تازگی محصولات غذایی است.همه از تاثیر دما برکیفیت و سلامت محصولات غذایی، داروها و ترکیبات بیولوژیکی آگاهند.تجهیزاتی ساده و ارزان برای سنجش این تأثیرات شناساگرهای دما – زمان ( TTI ) هستند.مجری طرح پژوهشی طراحی و ساخت نانو الیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول غذایی خانم دکتر بهاره عماد زاده گفت:این نشانگرها به صورت یک برچسب کوچک روی محصولات غذایی قرار میگیرند.و اطلاعاتی از تاریخچه حرارتی محصول نگهداری و توزیع آن را نمایش می دهند.

فناوری نانو - ساخت نانوالیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول

فناوری نانو – ساخت نانوالیاف حساس به حرارت به عنوان نشانگر تازگی محصول

این نشانگرها به چه کار می آیند؟

با استفاده از این دستاورد جدید مصرف کننده می تواند به راحتی مشاهده کند که محصول مورد نظرش در دمای استاندارد و مشخص در حالت گرما و یا سرما قرار داده شده است یا خیر.و از سلامت محصول غذایی اطمینان حاصل کند.قرار گرفتن این نشانگرها روی بسته بندی مواد غذایی باعث انتقال اطلاعات لازم و مناسب در مورد روش و نحوه نگهداری محصول از تولید تا رسیدن به دست مشتری به فرد می شود.همچنین مراجع نظارتی و بازرسان مواد غذایی نیز با مراجعه به این نشانگر به راحتی اطلاعات مورد نیاز را به دست می آورند.

نحوه کار

برای طراحی چنین نشانگری اطلاعات بسیار محدودی موجود است و پروسه طراحی آن بسیار پیچیده است.اما در مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی سیستم رنگی مناسب برای تولید این نوع شناساگرها طراحی شد و در بستری از نانوالیاف قرار گرفت. زمانی که دما از ۳۵ درجه سانتیگراد بیشتر شود،این نشانگر تغییر رنگ خواهد داد.

تحولی در صنعت بسته بندی

دکتر عماد زاده در ادامه اضافه کرد:دانش تولید این حسگرها تا پیش از این درانحصار کشورهای معدودی بوده است.اما حالا این گروه پژوهشی موفق به بومی سازی فناوری طراحی و ساخت آن شده اند.علاوه بر این،در ساخت این حسگرها از فناوری نانو بهره برده شده که امکان لازم برای افزایش حساسیت آنها را فراهم می کند.پیشنهاد اجرای این طرح،برنده گرنت پژوهشی ۱۲ هزار دلاری آکادمی جهانی علوم (twas) شده است.و تولید این محصول می تواند باعث ایجاد تحولی در صنعت بسته بندی محصولات غذایی و دارویی در کشور شود.

 

قبلی «
بعدی »

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

اخبار

سینما و هنر

جهان