استیک گیاهی – تولید استیک گیاهی از لوبیا و چغندر

  • توسط الهام امامی
  • ۱۳۹۸-۱۰-۲۵
استیک گیاهی - تولید استیک گیاهی از لوبیا و چغندر

تولید استیک گیاهی با پرینتر سه بعدی

مدت ها است تولید استیک گیاهی،به جهت کاهش تاثیر منفی کشتار حیوانات بر روی محیط زیست دغدغه دانشمندان است.سال گذشته بود که مدیرعامل Novameat (استارتاپ زیست-مهندسی اسپانیایی) اعلام کرد با استفاده از پرینتر سه بعدی،یک استیک گیاهی مصنوعی ساخته اند.استیکی که طعم و بافت گوشت و یا مرغ را دارا بود. جوزپه سیونتی گفت یک خمیر قرمز از برنج،لوبیا و جلبک دریایی تهیه کرده اند.این خمیر به کمک یک پرینتر سه بعدی به شکل فیله در می‌آمد.در نتیجه استیک گیاهی با استفاده از پرینتر سه بعدی ساخته شده بود.حالا این شرکت مدعی است استیک گیاهی جدیدی را تولید کرده است.

استیک گیاهی - تولید استیک گیاهی از لوبیا و چغندر

استیک گیاهی – تولید استیک گیاهی از لوبیا و چغندر

استیکی از لوبیا و عصاره چغندر

شرکت Novameat حالا دوباره خبرساز شده است.اینبار آنها استیکی از لوبیا، جلبک و عصاره چغندر تولید کرده اند.طبق این شرکت بافت فیبری این محصول شباهت زیادی به گوشت واقعی دارد.دانشمندان این شرکت اسپانیایی با استفاده از پرینت سه بعدی،مواد تشکیل دهنده این استیک را به صورت فیبرهای نازکی بریده اند.بنابراین بافت ماهیچه ای گوشت را شبیه سازی کرده اند و محصول تولیدی آنها شباهت زیادی به نمونه واقعی دارد.

ورود به بازار

مدیر این شرکت اعلام کرده است که استیک گیاهی که با این روش ساخته شده است را سال ۲۰۲۱ میلادی وارد بازار کشورهای اسپانیا و ایتالیا خواهند کرد.هرچند آنها موفق شده اند بافتی بسیار شبیه به گوشت بسازند ولی هنوز از نظر طعم،موفق به رسیدن به طعم واقعی نشده اند.این امید وجود دارد که این محصول با استقبال خوبی در میان مردم مواجه شود.قیمت این استیک مانند محصولات مشابهی که در بازار وجود دارد ۱.۵۰ دلار اعلام شده است.جوزپه سیونتی مدیر و موسس شرکت Novameat در ادامه اظهار امیدواری کرد زمانی که تولید استیک گیاهی آنها به صورت انبوه و گسترده درآید،هزینه های تولید و در پی آن هزینه فروش محصول هم کاهش پیدا کند.

قبلی «
بعدی »

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Solve : *
11 − 8 =


اخبار

سینما و هنر

جهان


Warning: Unknown: write failed: Disk quota exceeded (122) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/cpanel/php/sessions/ea-php56) in Unknown on line 0